Voici l'automne! Couleurs, champignons et gastronomie

12 septembre 2014 Aribe (Vallée d' Aezkoa)

L'arrivée de l'automne est annoncée par les oiseaux migrateurs dont beaucoup ont déjà pris leur route vers le sud pour rejoindre des climats plus chauds et trouver plus de nourriture que celle qu'il pourrait trouver ici dans les prochains mois.  Le chemin est parcouru, par les "hirondelles de fenêtre" (Delichon urbicum) qui se retrouvent tous les ans à un point donné, dans chaque ville, et décident de partir pour un long voyage vers l'Afrique Subsaharienne.

Sur ce mur, est peint l'image de Trigo limpio qui est un groupement d'agriculteurs dont l'objectif est de faire de la production biologique : viande de cheval, boeuf et agneau élevés dans nos vallées pyrénéennes et d'une qualité exceptionnelle.  Il est possible d'apercevoir ces animaux en allant se promener dans les hauts paturages d'Irati. La viande produite est vendue directement au consommateur ce qui permet une pérennité de l'activité. Je vous invite à déguster leurs produits.

http://carneecologicanavarra.com/index.php?id_category=7&controller=category&id_lang=1

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, il faudra encore environ un mois pour qu'Irati retrouve ses couleurs automnales. En effet, les températures chaudes, le manque de pluie, l'absence de vent ainsi que la période font que la chute des feuilles n'a pas encore eue lieu. 

Iraty proche á la vieille usine de munition d' Orbaizeta, 26 septembre 2014

5 novembre



Nous sommes au milieu de l'automne, la pluie et le froid, sont en faveur du changement de couleurs. Sur les sommets de plus de 1200 mètres, nous pouvons voir la neige ainsi que l'augmentation spectaculaire des couleurs de la forêt.Cependant, les vallées sont encore vertes à 40%.

Si vous venez ce week-end, vous trouverez cela tout à fait agréable et profiterez d'un paysage qui probablement ne persistera plus très longtemps.

Chêanie d` Olaldea/Garralda, à quelques kilómetres au sud  d` Irati

Les montagnes qui sont plus au sud, riches en différentes espèces d'arbres, ont obtenues le changement de couleurs avant les hêtraies.

Grotte d` Arpea (vallèe de Garazi/ Cize)

Cette année, les hauts pâturages d'Irati, ne sont pas secs comme d'habitude, et l'herbe a germée jusqu'à maintenant. Nous pouvons voir sur cette image de la grotte d'Arpea, les nuances de verts similaires à celle du printemps (je n'ai pas retouchée la photo).

En raison des températures élevées et de l'absence d'humidité, les champignons sont peu présents, hormis certaines espèces telles que les amanites qui semblent au contraire très bien installées.

Amanita Muscaria

La Galanperna appelée aussi Lépiote élevée, consommée en Navarre par certaines personnes, est un champignon qui a poussé abondamment dans les prairies et les hêtraies, mais qui, dans des endroits plus secs, n'a pas duré très longtemps et a fini dure comme du carton. Comme vous pouvez le voir, ce champignon ressemble à un chapeau.

Lépiote élevée  (Macrolepiota procera)

 Je vous ai dit...

Gros comme un chapeau ..

Il en est de même pour le brame des cerfs qui les années précédentes a débuté vers le 15 septembre et qui cette année a beaucoup de retard. On commence à l'entendre depuis le 20 septembre mais le brame est d'une courte durée et de faible intensité sonore.

Mais, ce que la majorité des gens attendent en automne est la cueillette des champignons.

Le cèpe de Bordeaux (boletus edulis) appelé ici Onddo beltza qui n'est pas encore sorti en grande quantité mais il y a d'autres variétés de champignons telles que le pied de mouton ou Tripaki ( Hydnum repadnum), les trompettes de la mort (Craterellus cornupicoides), la girolle ou Zizahori (Cantharellus cibarius), ...

Evidemment, il y a a aussi des champignons indigestes, toxiques ou mortels qu'il convient de connaitre afin de ne pas les ramasser, ce que font la plupart des gens. Il est important de prendre le temps d'accroître ses connaissances et de continuer a manger seulement les champignons pour lesquels nous sommes certains de la comestibilité.

Dans ce cadre, je vous propose tous les samedis après-midi  du mois d'octobre, des visites guidées de la montagne pendant lesquelles nous verrons un grand nombre de choses et qui nous permettra aussi de récolter des champignons, bons et mauvais, et d'apprendre à les classer (selon un code de l'entreprise GARRAPO).  Nous les mangerons ensuite pour le dîner, le samedi soir, dans un restaurant de la vallée qui sera chaque semaine différent et donc préparés différemment. et le tout pour un prix de 40 € + TVA 

Les groupes seront constitués d'un nombre réduit de personnes (maximum 10) parce que nettoyer et cuire les champignons demande beaucoup de travail et que la cueillette et la préparation au restaurant se font le jour même. Des places sont encore disponibles pour les samedis a venir. Nous vous attendons.




CALENDRIER DES SORTIES ET DES REPAS EN AEZKOA (NAVARRA)

v  4 octobre Restaurant PARDIX (Orbaizeta)   (0034) 948 76 60 01

v  11 octobre Hôtel Restaurant ARIBE (Aribe) (0034)948 76 44 66

v  18 octobre Bar HERRIKO OSTATUA (Garralda) (0034) 618 10 73 79

v  25 octobre   Hôtel SARIGARRI (Abaurrepea)   (0034) 948 76 90 61

Les dirigeants de l'entreprise GARRAPO sont des amis et des gestionnaires du parc mycologique d'Ultzama (Navarre) dont je vous recommande le magnifique site web :, http://www.parquemicologico.com/

Durant mon enfance, avec ma famille, je récoltais déjà des champignons et avais donc certaines connaissances mais pour les parfaire et les développer, j'ai fait une formation avec l'entreprise GARRAPO. 

Pour finir, sur le monde fascinant des champignons, sur la photo ci-dessous vous pouvez voir une vieille Armillaria ostoyae, qui est pathogène pour le bois puisqu'elle peut le pourrir. Cette espèce est comestible, mais à la Navarre nous n'avons pas pour habitude de la manger.

Etonnamment, dans l'Oregon (Etats-Unis), un champignon de ce type dans la Forêt nationale de Malheur de la Strawberry Range a été estimé comme étant la plus grande  colonie de champignons au monde puisqu'elle s'étend sur plus de 890 hectares de superficie. Cet organisme doit avoir plus de 2400 ans. 

Ce sont les spores des champignons, libérées au niveau des lamelles et disséminées au gré du vent, qui,  par la germination, donne naissance a des filaments mycéliens. Le mycelium envahit le bois mort qu'il rencontre et contribue à sa décomposition en développant une pourriture blanche. Mais ,  il peut être pathogène lorsqu'il pénètre dans le système racinaire de l'arbre (du système mort racinaire vers la racine d'un arbre vivant) ou lors d'une étape de différenciation lorsque le mycelium est transformé en rhyzomorphe et qu'il peut ainsi pénétrer entre l'écorce et le bois des racines saines.

Le cas a été reporté dans le numéro d'avril 2003 du Canadian Journal of Forest Research3. Même si une estimation précise n'a pas été faite, la masse totale de la colonie pourrait approcher les 605 tonnes. Si cette colonie est considérée comme un organisme unique, il est le plus grand organisme connu dans le monde par sa superficie, et rivalise avec les peupliers faux-trembles appelés « Pando » et qui sont l'organisme connu à la biomasse la plus élevée.

Armillaria ostoyae dans Iraty

Lactarius piperatus

La rareté ( Phragmobasidiomicette?)

Gibelurdina ou charbonnière (Russula Cyanoxantha)

L'étrange affaire de la mystérieuse substance

En Novembre en marchant tôt près de la réserve naturelle de Mendilatz, une partie de la fôret d´Iraty( Vallèe d´Aezkoa, Navarre), j'ai trouvé cette substance au milieu des prairies qui entourent la réserve.Spècifiquement j'en ai trouvé deux.

Elles n'avaient pas d'odeur, et avaient une certaine consistence, et étaient légèrement collantes au toucher. Elles n´étaient pas collées au sol par un appendice.

J'ai envoyé les photos à  différents experts de la nature du nord de la Navarre , mais bien qu'il y avait différentes théories, aucune d'elles ne semblait correspondre à ce qui pourrait être.

On a parlé d'une substance artificielle, et en ce lieu cela  ne semble pas très plausible.Cela n'avait pas d'odeur qui pourrait rappeler  certains produits chimiques.

On a dit que ça pouvait être une sorte d'excréments, après avoir ingéré une substance gélatineuse, comme des œufs de grenouille (pas encore) ou même les fruits du gui , mais elle était trop dense pour être quelque chose de cette nature.

Une autre hypothèse est celle d'une sorte de champignon gélatineux rare. Il est vrai qu'il est très similaire à la photographie, (Myxarium nucleatum ,Exidia thuretiana ou tremelliaceae familie)
mais il ne se trouve pas  sur une branche ou une fraction organique.

Vous pouvez voir quelque chose de semblable dans ces liens:

www.fungipedia.es/.../32325-myxarium-nucleatum
www.asociacionvallisoletanademicologia.com/
Ceci est très intéressant, car il concerne la chute d'une météorite il y a 200 ans avec un champignon gélatineux trouvé au même endroit

www.aforteanosla.com.ar/afla/.../amherst.htm

En tout cas, je ne pense pas que ce soit aucune d'entre elles  exactement, mais probablement c´est un champignon.
si quelqu'un sait ce que cela peut être, vous pouvez envoyer un email à cette adresse:
Itarinatura@itarinatura.com

les couleurs forestières sont en augmentation



Irati à partir du col d´ Ibiaga (Aezkoa)

Après de fortes pluies  de ce week-end, il ya eu une augmentation de l'intensité des couleurs, mais doivent encore attendre un peu plus. Peut etre  la couleur maximale serà comprise entre ce week-end et le prochaine, mais on ne peut jamais garantir.Cette photo a été prise à la fin de la journée et semble un  peu obscure.

Ceux-ci sont d'une randonée que j'ai fait avec un couple de Jaén( Espagne) ce matin:



La partie orientale de la forêt d'Irati (Vallées de Salazar et  Xiberoa/ Soule) et ont plus de couleur que la plus occidentale ( Vallées d´ Aezkoa et Garazi / Cize),car  se trouvant à une altitude plus élevée. Pour la même raison, dans le second il est prévu que la feuille continuera un peu plus longtemps.

Irati dans le milieu de octobre

En deux jours, nous  aurons trois jours de fète, où beaucoup de gens approcher la forêt d'Irati à la recherche de ces couleurs d'automne que nous aimons.
Il faut dire que ce weekend et le premier de novembre sont les plus  mauvaise  dates si vous voulez profiter tranquillement de la forêt en raison de la surpopulation des touristes. Je conseille venir dans une autre moment de l'année  ou si ce n'est pas possible, visiter d'autres domaines de Irati que ceux qui vont à le barrage d'Irabia . Dans tous les cas, vous serez toujours bienvenue, et comme on ne peut pas toujours choisir les jours de la fête, voici un exemple de  la forêt  aujourd'hui.



Irati de Arrazola(Aezkoa)

Chemin du barrage d´Irabia par Arrazola

Érable champêtre (Acer campestre)

Mont Mozolo txiki, par le col d Ibiaga



Chemin des arbres têtards .Arrazola( Irati) 10 octobre 2012

les colours d´Irati dans les premiers jours d´octobre

Il ya beaucoup de gens qui nous demandent quand la forêt obtiendra ces belles couleurs d'automne pour une visite à Irati , mais en raison des pluies récentes et de l'absence de  vents froids ou de fortes pluies, le paysage d´Irati n'a pas beaucoup changé. Seulement quelques branches dans la forêt ont décidé devancer sur le reste.
Sur la photo ci-dessus de le panneau de départ du sentier il y a un buisson avec des baies rouges. C´est un aubépine (Crataegus monogyna) avec des fruits comestibles sont  dètacher parmi les feuilles.


Sentier des arbres tètards.Arrazola(Irati) 3 octobre 2012

Fruits d'aubépine et un muguet bébé

Cette image vient ensuite est le 20 Octobre 2011. Vous pouvez voir que la chute était plus avancé, mais il y a pas une grande différence.

S'il ya une baisse soudaine de la température pendant une semaine,  la couleur arriverá à la fin a Irati . Dans le cas contraire, nous devrons probablement attendre encore deux semaines, plus ou moins,et en attendant, profiter du spectacle du brabement des cerf (Cervus elaphus) que ces jours, vous pouvez les entendre dans la nuit ou le crépuscule des villages.





Arrazola(Irati)20/10/2011

 

Suivi des couleurs de l'automne

Ça ce  la première image à partir de laquelle nous ferons le suivi de la couleur du bois, en fonction de la feuille qui disparaît.
Pourquoi perdre leurs feuilles?
Les forêts de feuillus caduques perdent leurs feuilles comme protection contre le froid. Dans Irati ont hêtre, le chêne, le châtaignier, le sorbier, l'orme, le saule, aubépine, noisetier, érable, les broches et les cornouillers, entre autres. Chacune d'une couleur différente à l'automne, et un taux différent de la chute des feuilles.

Nous ne pouvons pas savoir a priori pas exactement quand la forêt est plus belle, parce que dépend de le froid, la pluie et le vent.
Sur la photo nous pouvons voir  le paysage autour de la pointe de l'information. A gauche du filigrane, nous voyons un petit arbuste qui a déjà commencé à prendre un peu de jaune. C´est une noisette, qui, en raison de ses larges feuilles, perd trop d'eau. Comme nous avons eu une sécheresse prolongée, les feuilles sont là où vous voyez le manque d'eau.

Arrazola 29 agosto 2012

De nouveaux dans la forêt d'Irati

Arrazola (Irati-Aezkoa) Octobre 20, 2011.

Ici nous avons un champignon commun au né à bord de la route, comestible mais presque personne ne prend cela, et nous allons faire une petite expérience.
Cette photo que j'ai prise hier à 14:00 heures.Combien va t´il croître dans les

prochaines 24 heures? Et 48?
Aujourd'hui, à la même heure je prendrai et le mesurerai une photo, et continuera ainsi jusqu'à ce que le champignon meurt  ou une personne le recueille.

(22/10/2011)

Après deux jours le champignon a à peine grandi par manque d'eau,et j'ai vu que le sujet de notre expérience a été éventuellement piétiné par un cheval ou une vache, très abondant dans la région.
Fin de l´ expérience.Peut  être,dans une autre ocasion,..

(12/11/2011)

Étourneaux à l'entrée de Irati

 Aujourd'hui à 15:00 heures, nous avons observé environ 50 étourneaux, perché chez les bovins dans le quartier de Larraun (Orbaizeta). L'étourneau sansonnet est seulement sur ​​la péninsule pendant l'hiver, lorsque, pendant la migration, ils viennent à la péninsule du nord. L'image suivante appartient à cette bande.



Etourneau (Sturnus vulgaris).

Grue cendrée tuées par des aigles royaux
.(15/11/2011).

Le dimanche 13 Octobre un gardien de l'environnement nous a dit   que sur le sentier qui contourne les gouffres de Anbulolatz (SL50-C) à environ 10 minutes du point d´information d Arrazola, étaient les restes d'une grue cendrée (Grus grus), dont il n'y avait que des plumes et, qui éventuellement, avait été frappée par un couple d'aigles royaux qui vivent à Irati.

Les extrémités des plumes ont été coupées ,ce qui n'est pas une pratique normale pour des oiseaux de proie, ils arrachent les plumes de leurs victimes ensemble, ce qui indique qu´ aprés l´attaque une fois sur  terre,elle a été  agressée par un carnivore, qui plus tard l´a pris et  mangée ailleurs. comme c´ est une grande proie, je pense  que les prédateurs potentiels ,peuvent être le renard ou le blaireau, les deux très communs dans la région.

 

Sur cette photo, prise en Février de cette année 2011, nous voyons une grue cendrée morte à Azpegi (Irati) dont l'attaque a été vue, et nous savons que c´ étaient des aigles royaux (Aquila chrysaetos), qui ont  attaqué.



La photo est gentiment prêtée  par Alfonso Senosiain.

les premières grues cendrées dans l´Irati

(6/10/2011)
Aujourd'hui pour la première fois cet automne, nous avons regardé un groupe silencieux d'environ 30 grues cendrées voler vers l'Afrique sous les nuages ​​lourds, et en profitant de la vent arrière.

(16/10/2011)
Hier, nous avons eu la chance de voir un gypaète barbu (Gypaetus barbatus), environ 2 ans volée par l´entrée á Irati par Aezkoa, du point de information d´Arrazola (Orbaizeta, navarre)
 Aujourd'hui le spectacle que nous avions avec les milliers de grues (Grus grus) ont volé au même endroit à partir de 13: 10  heures á le reste de la journée  pendant 3 heures, nous avons compté environ 1950 grues.

les touristes qui étaient là ont eu la possibilité d'utiliser des jumelles des 25 augmentes, disponibles au point d'information, ainsi que plusieurs des jumelles puls petites

.

Irati quelle couleur est cette semaine?

Beaucoup de gens viennent à Irati à l'automne, par ce que différentes espèces de plantes donnent des couleurs au bois et des nuances de toutes sortes.
Même si la chute de la feuille varie chaque année selon les conditions météorologiques, il est impossible d'établir une date convenable pour voir l'automne forêt dans toute sa splendeur.

Arrazola(Irati) 5  septembre 2011

A partir de maintenant jusqu'à la chute de la feuille, chaque semaine, nous allons publier une photographie de la même portion de la forêt de sorte que vous pouvez vous faire à l'idée de l'évolution de la forêt

                                                                                             . 

   Arrazola (Irati) 14 septembre2011          

Bien que sur cette photo cela  ne se voit pas, dans certains endroits les feuilles de hêtre, ont commencé à jaunir.

 Arrazola, (Irati), 26  septembre 2011

Arrazola, (Irati), 6 octobre 2011

Pendant ces jours la forêt d'Irati est déjà en couleurs, malgré l'absence de froid,  de pluie et de vent, les couleurs caractéristiques de ces dates sont retardées.

Dans cette image, nous voyons comment les fougères jaunissent  en prenant ce ton de vieil or et un petit noisetier couleur entre jaune et vert.

A droite  c´est une aubépine (Crataegus monogyna) avec des feuilles jaunies et chargé de petits fruits rouges .

Si nous montons en altitude, la forêt est beaucoup plus avancée, et si nous regardons le pré-Irati domaine du chêne, nous voyons une large gamme de couleurs.

Arrazola(Irati-Aezkoa, 20 otobre 2011)

En raison de la baisse continue des températures, et bien sûr, du propre cycle des plantes, de nombreuses parties de la forêt font l'acquisition de ces couleurs et des nuances que nous aimons.

  Ceci n´est pas identique dans toute la forêt, car ce ne sont pas  les mêmes espèces, et même au sein de la même espèce  cela différe du haut au bas d'une vallée.

La photo suivante a été prise sur la montagne derrière la première photo (Mont Azalegi), et nous notons que l´automne est plus avancé car la montagne est plus exposée au vent froid du nord.

Arrazola, 29 octobre 2011


Bien que sur notre petit chemin il n' y a pas beaucoup de différence entre la dernière et l'image actuelle, sauf les fougères, nous pouvons voir le changement de couleur de la forêt dans la deuxième image. Comme le versant est orientée vers le nord, le froid a touché plus de feuilles sur notre chemin, qui est au sud.

Arrazola, Novembre 20, 2011



Bien que la chute des feuilles  est venue après  le 1er Novembre, en ​​raison de fortes pluies et de vent, j'ai pensé qu'elle pourrait être bien pour la dernière étape, quand il n'y a presque pas de feuilles .

Désormais, je vais essayer de mettre une photo de la première chute de neige, et plus tard, quand il y aura des changements au printemps (fleurs, feuilles nouvelles)

Arrazola, 18 décembre 2011

aujourd´hui je suis retourné à Arrazola pour prendre une photo de la chute de neige qui est  tombée hier.Toutes les fougères, buissons et autres végétations de basse altitude, soit ont disparu sous la neige,soit par le cycle annuel.Il n´a  pas beaucoup neigé environ 15 cm.mais le changement est radical.Maintenant,nous pouvons voir à travers la hêtraie mieux que à n´importe quelle époque de l´année.

Arrazola, 18/12/2011

 Cette photo en revanche,elle est aussi d´Arrazola, mais nous pouvons voir le point d´information et le mont Azalegi,qui maintenant est un lieu assez inhospitalier.

Les prochaines mois je continuerai avec ces photos, mais elles seront dans une autre rubrique, pour différencier 2011 de 2012

Bonne année!